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我國癌癥高發,是豬肉吃多了?提醒:豬的3個部位,盡量少吃

發表時間: 2023-09-28 09:12:45 PV 20149 次
 
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攝圖網_600407356_banner_戶外農場里的一群小豬(企業商用).jpg


根據國家統計局公布的數據,2017年全球豬肉消費量達到了11103.4萬噸,而我國豬肉消費量占了全球總量的一半以上,高達5487萬噸。


同樣,美國農業部在2018年的相關數據中也顯示,全球豬肉消費量約為112584噸,我國消費了56115千噸,占比高達50%。


我國是全球最大的豬肉消費國家,每年消費量都占全球總量的很大比例,豬肉作為我國傳統的肉類食品,長期以來在人們的生活中扮演著不可或缺的角色。


然而,近年來我國癌癥高發,引起了人們對于食品安全和健康的關注,一些人開始懷疑豬肉是否與癌癥的發生有關聯。


紅肉包括豬肉、牛肉、羊肉等肉類,2015年世界衛生組織將這類肉類列為2A類致癌物,即對動物致癌作用明確,對人類致癌證據有限的物質,那么,我國癌癥高發是否與豬肉有關呢?今天就帶大家了解一下。


豬肉的營養價值,你了解多少?


豬肉是一種常見的肉類食物,它含有多種營養成分,包括脂肪、蛋白質、礦物質、維生素等。


其中,蛋白質是豬肉的主要營養成分之一,包括高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白,這種蛋白質是比較穩定的可溶性高價蛋白質,容易消化和吸收,具有較高的營養成分及其食用價值。


豬肉中還含有大量的氨基酸,包括半胱氨酸和血紅素,這些物質可以促進人體吸收鐵元素,起到補血的作用,預防貧血的效果也十分顯著。


除此之外,豬肉里面還有鈣、鎂、磷、鉀、鈉等微量元素,這些元素都是人體必需的,尤其是鈣和磷,是骨骼生長的營養要素。


我國癌癥高發,是豬肉吃多了?


對于那些無肉不歡的人來說,如果餐食里少了肉的話,確實是非常痛苦的,然而,現在紅肉被列為致癌物,而豬肉又屬于紅肉中的一種,那么我們究竟還能不能吃豬肉呢?


據美國《細胞》雜志發表的一項研究,經常食用動物類蛋白的人會有相對更短的預期壽命,而且與沒有吃肉習慣的人相比,他們有更高的概率會因為癌癥去世。


但是,經常吃肉并非導致癌癥的主要因素,而且吃肉也不是誘發癌癥的條件,之所以有些人會因為飲食出現癌癥,主要是因為他們在平時吃肉時沒有保持健康的習慣。


實際上,紅肉中富含人體必需的營養物質,也是微量元素的來源之一,因此,我們確實需要繼續食用紅肉。


然而,這并不意味著我們可以隨意食用豬肉,在飲食方面,我們必須要注意一些細節,這樣才能更好地預防癌癥和其他慢性疾病的發生。


適當合理吃豬肉,不僅不致癌,還能給身體帶來這些好處


蛋白質供應

豬肉是一種優質的蛋白質來源。蛋白質是身體的基本構建塊,對于肌肉生長、修復和維持組織健康至關重要。


提供豐富的營養物質

豬肉富含多種營養物質,如維生素B12、維生素B6、鐵、鋅和磷等,這些營養物質對于能量代謝、神經功能、免疫系統和血紅蛋白合成等方面至關重要。


鐵的補充

豬肉是補充身體所需鐵元素的良好來源。鐵是制造紅細胞所必需的,對于運輸氧氣到各個組織和器官起著關鍵作用。缺乏鐵會導致貧血和疲勞等問題。


促進肌肉生長

豬肉含有豐富的氨基酸,特別是支鏈氨基酸(如亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等),這些氨基酸對于促進肌肉生長和修復非常重要。


提供能量

豬肉中的脂肪和蛋白質能夠提供身體所需的能量,適度攝入健康的脂肪能夠提供長效的能量,并協助維持內分泌平衡。


豬的渾身都是寶,每個部位都可出品不同品質的豬肉


豬的身上藏著不少美食寶藏,那一個個可食用的部位,宛如迷宮中的秘密,等待我們去探索和發現。


在肩胛部,那可是豬肉中的“梅花肉”,也是我們常說的前腿肉,這里的肉質鮮嫩,蛋白質含量高;


沿著背脊走下去,我們來到了豬肉中的“脊椎部門”里脊肉,這里的肉質更加細膩,脂肪含量相對較低;


再往下,我們來到了腹肋部,這里是豬肉中的“五花肉”,層層疊疊的脂肪和瘦肉交錯在一起,為我們帶來了口感上的享受;


最后,我們來到后腿部,這個部位的肉分為前后兩種,前腿的肉脂肪含量高一些,口感更加柔滑;后腿則皮厚、瘦肉多,是瘦肉愛好者的首選。


提醒:豬的3個部位,盡量少吃


不同的人可以根據自己的身體情況選擇合適的豬肉食用,但是這三個部位,一定不要吃:

豬脖子

豬脖子是淋巴結和腺體的集中區域,容易積累細菌和病毒,長期食用豬脖子可能會引發感染和疾病。

豬肝

然豬肝含有豐富的營養物質,但是它也是毒素的聚集地,如果豬肝沒有徹底煮熟或者生食,可能會導致嚴重的健康問題,如感染豬肝病毒。

豬蹄殼

豬蹄殼中含有大量的細菌和病毒,而且很難清洗干凈,在烹飪過程中,蹄殼上的病毒和細菌難以被殺死,容易導致食物中毒。


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